식물성 단백질을 더 많이 섭취해야되는 이유

식물성 단백질을 더 많이 섭취해야되는 이유

그동안 단백질 섭취를 멀리했다면 오늘부터는 조금 가깝게 지내는 것이 좋을 것 같습니다. 
NIH에 보고된 새로운 연구에 따르면 고단백 식단을 섭취하면 낮은 수준의 식단과 비교할 때 질병을 비롯한 모든 원인으로 인한 사망 위험이 감소한다고 합니다. 특히 식물성 고단백 식단을 할 경우 심장병 위험 감소가 더 줄어든다고 합니다. 

 

https://www.mynewstouse.com/stories/health-benefits-of-plant-based-nutrition,231?


이 연구 결과는 BMJ 저널에 게시되었습니다.

연구자들은 고단백 식단이 모든 원인으로 인한 사망 위험 감소와 관련이 있을 뿐만 아니라 특히 심장 질환, 당뇨병 및 뇌졸중 발병 위험 감소와 관련된 것은 식물성 단백질이라는 사실을 추가로 발견했습니다.

최대 32 년의 추적 기간 동안 715,128 명의 참가자 중 심혈관 질환으로 인한 사망자가 16,000 명 이상, 암으로 인한 사망자가 22,000 명 이상이었습니다.
연구 결과에 따르면 이유 불문하고 총 단백질 섭취량이 많으면 저 단백 식단을 먹는 사람들과 비교할 때 모든 원인으로 인한 사망 위험이 낮아졌다고 합니다. 더욱 재미있는 것은 동물성 단백질 섭취와 심혈관 질환으로 인한 사망 위험 사이에 유의미한 연관성이 없다고 판단했습니다.

그러나 식물성 단백질이 포함된 음식을 하루에 3 % 더 섭취 한 참가자는 어떤 이유에서인지는 정확지 않지만 사망할 위험이 5 % 더 낮았다고 합니다.
이 결과만 놓고 보더라도 식물성 단백질 식사가 동물성 단백질 식사보다 건강을 위해 더 좋다고 말할 수 있겠습니다.

 

https://www.pinterest.co.kr/pin/328551735320683416/


텍사스 건강 알링턴 기념 병원에 근무 중인 영양사인 Denice Taylor , RDN, LD, CDE는 “식물 단백질 기반 식사 패턴은 심장 질환 및 고혈압 감소와 관련이 있습니다.”라고 Healthline과의 인터뷰에서 이야기했는데요. “미국 당뇨병 협회 (American Diabetes Association)는 고 섬유질, 식물성 식단을 섭취하는 많은 사람들을 3개월간 추적 관찰하여 혈당 A1C가 떨어지는 것을 확인했습니다. A1C는 설탕과 화학적으로 연결된 헤모글로빈의 한 형태입니다.”라고 합니다.

연구에 따르면 “식물 단백질이 인체 건강에 영향을 미칠 수 있는 메커니즘은 아직 잘 알려져 있지 않다고 합니다.” 그러나 식물성 단백질이 심혈관 효과를 보였지만 육류 단백질은 그렇지 않은 한 가지 이유가 인슐린 유사 성장 인자 (IGF)라고 하는 단백질 종류 때문이 아닐까 하고 생각하고 있습니다. IGF는 암, 심장병, 심지어 골다공증과 같은 만성 질환과 관련이 있는 insuline growth factor입니다. “동물성 단백질의 섭취는 인슐린 유사 성장 인자(IGF)의 농도 증가와 관련이 있었지만 식물성 단백질의 식이 섭취는 IGF와 관련이 없습니다.”라고 연구 결과를 발표했습니다. 인슐린 유사 성장 인자(IGF)의 증가는 노화 관련 질병의 위험 증가와도 관련이 있습니다. IGF의 과 발현은 몸속에서 별로 좋지 않은 영향을 끼치는 인자입니다. 

이 연구는 또한 체중에 관계없이 동물성 단백질 섭취가 높은 콜레스테롤 수치와 관련이 있는 반면, 식물성 단백질 섭취는 낮은 혈장 콜레스테롤 수치와 관련이 있다고 합니다. 결국 소고기 육회를 통해 혹은 닭 가슴살을 통해 단백질을 섭취하는 것보다 콩으로부터 얻는 단백질이 질 좋은 혈관을 만드는 방법인 것 같습니다. 


Texas Health Sports Medicine의 스포츠 영양 관리자인 Brittney Bearden , MEd, RD, CSSD, LD는 대부분의 식물성 식품이 불완전한 단백질이므로 하나 이상의 필수 아미노산이 누락되어 있다고 합니다.  따라서, 모든 필수 아미노산을 제공하는 완전한 단백질을 섭취하기 위해 상보적 음식을 함께 섭취하는 것이 필요하다고 합니다.

영양사의 조언에 따르면 두 가지를 곁들이 좋은 식물성 단백질 섭취의 예는 아래를 참고하시면 됩니다.

쌀과 콩
피타 빵과 후무스
통밀 빵에 땅콩버터
철은 비타민 C와 함께 사용하면 더 잘 흡수됩니다.

많은 좋은 영양소를 제공하는 것 외에도 식물에는 섬유질이 포함되어 있기 때문에 우리 지식 속에 있는 것처럼 포만감을 유지하는데 도움이 됩니다.

 

https://twitter.com/infinitewaters/status/896119464692916225


결과적으로 새로운 연구에 따르면 고단백 식단을 섭취하면 그렇지 않을 때 보다 사망 위험이 감소한다고 하며 동물성 단백질 섭취가 심장병과 관련이 없다는 사실을 발견했지만, 식물성 단백질을 섭취한 연구자들에게서 질병의 위험이 현저히 감소했다는 것을 밝혀냈습니다. 우리 몸에 필요한 완전한 단백질을 섭취하려면 식물성 식품을 건강한 방식으로 두 가지를 결합해야 한다고 하니까 여러분들도 조합을 잘 만들어 섭취하시기 바랍니다. 그동안 소고기 육회와 닭가슴살로 단백질을 보충했는데 이제부터는 콩으로부터 얻는 단백질을 더 많이 섭취해야겠습니다. 

이 글을 공유하기

댓글(0)

Designed by JB FACTORY